发行片商：迪斯尼／皮克斯
美国代理：迪斯尼
导演：布莱德柏德
屏幕比例：2.39（AVC）
片长：111分钟
音效：英PCM 5.1、DD 5.1╱西、法5.1
字幕：英／法／西
光盘容量：双层50G
级别：普遍级
上市日期：2007.11
关于剧情
一直以来都颇为欣赏皮克斯工作室动画电影剧情的我，既使在看过《汽车总动员》之后，感到些许的低落与失望，皮克斯的CG动画电影，却是在从《玩具总动员》推出当时好像除了皮克斯工作室之外，都没人在制作长篇CG动画电影，到现在每年CG动画作品百家齐放的市场热络时期，只剩下皮克斯的作品，我依旧充满着高度的观看意愿。
虽然《料理鼠王》的真正主角，又是另一只会说话的动物，不过这只老鼠的外表，只不过是比较具体、具像的象征意义，在人类的电影剧情中，经常都会有社会下层小人物奋发向上而成功的描述过程，《料理鼠王》不仅把「下层」的标准拉低到挑战人类的传统认定观感，而且还是两个极端难以让人接受的领域事物，也就是「老鼠」与「食物」。
在真实生活中，老鼠就像是蟑螂一样，因为人类霸占掌控着地球主要资源，让牠们成为依附在人类日常生活底下的一个附属生命体，不但身上布满足以危害人类生命的疾病与细菌之外，对于人类所储存食物的破坏性之高，也是经常让人们恨到牙养痒的，但是藉由老鼠这样一个低到不能再低的角色设定，却很容易彰显出人类某种程度的价值观偏差，不仅仅是对于老鼠这样一个我们所认为的「低等」生物，就连周边和我们一样的人们，也因为国籍与肤色、种族的不同，存在着阶级式的划分价值观评定。
片中的主角老鼠小米，从来就不像人类眼中的老鼠一样，到处捡食厨余垃圾，他天生具有融合不同食材，体验出单一食材所没有的味觉风味品尝天赋，在我们人类的眼中，观众马上因为自身的价值观，而认同了小米的天分与行为，但是在老鼠的社会，小米却是一个挑战牠们行为价值观的「异数」，就算新进厨师小林因为意外而认同小米的厨艺天份，这部充满幻想式的动画电影中，容许我们回到现实几秒钟，想象一下真实世界中又黑又肥大的老鼠影像，有几个人能够接受由牠为我们烹煮的美食？
虽然《料理鼠王》只是一部充满童话基调的幻想电影，但剧情中所安排的深远意寓，却是浅而易见的，英雄不怕出身低的比喻言词，于《料理鼠王》之中强烈的重击我们人类一切至上的高傲思想，甚至是某些特定族群的自我意识，虽然人类的科技与知识进步发达，还是有相当大的领域，是我们一无所知的，在把其它生物或族群视为不如自己的同时，就已经关闭起自我进化的机会与道路。
片中食神古斯多的主张「料理不是件难事」，在电影之中似乎代表着一种对于某些在位者「达人」，无法参透「达人」真正意义的嘲讽，那就是任何所谓的「达人」，的确不是每一个人都可以成为他人眼中的「达人」，但是所谓的「达人」，却有可能来自世界上任何一个阶层中的任何一个一角落，不管是他具有先天即具有的天份，还是后天靠着努力积极争取而来的。
关于画质
影像格式提供2.39:1宽屏幕（虽然是封底的印刷标示，其实也和2.40:1相差无几），做为皮克斯工作室最新作品的BD格式光盘，影像品质绝对是值得期待的，当身为皮克斯工作室影迷的我们，每每观看到他们最新的CG动画作品，都会感受到皮克斯在CG绘制技术上，一部比一部更为精进的痕迹，就当我前不久刚看完画质令人乍舌的《汽车总动员》BD版本之后，《料理鼠王》的CG环境模拟层级，又向前迈进一步。
对于《料理鼠王》的影像质感，看得出来皮克斯工作室谨慎的拿捏CG数字影像与电影影像中间的平衡，在目前的软、硬件功能及能力上，CG影像的纤细度要求及解像力已经不是问题，然而利用数字影像结构仿真出电影画面的特殊质感，却是各家CG制作团队所追求的终极目标，计算机绘图只是制作动画的另一种别于传统的工具而已，是否能从大家都使用的相同工具中，呈现出独立的艺术风味，看看本片的影像质感，或许就已经有了答案。
CG动画的影像结构与成形，其画质优劣评定，是不太容易去订立一个标准的，一个物体的边缘要多锐利，才能达到人类肉眼所能赞同的境界？而一个环境中不同材质的物体，除了表面的质感有所差异之外，光是人类外在的头发、皮肤、衣服等多层结构，就不可能其锐利度皆完全相同，而《料理鼠王》所达成的绘图制作层次，已经把无生命的物体与有生命的形体，在无生命的绘图环境下给凭空呈现出来，纵然效果不敢说达到如拍摄真实环境下的影像忠实还原，却能在这部CG动画电影当中，看到许多「以退为进」所造成的逼真度增强效果，达到如剧情般效果，「真实感中带有画韵、画韵中显现出真实感」。
《料理鼠王》的影像解析感，是随着不同物体、形体而有所不同的，主角小米等一干老鼠身上的毛发层次，细腻中没有僵硬的数字感，而且毛发细致的层级，也不会与脸部两颊的胡须同等级，在片头他与兄弟试图在屋顶上烟熏食物时遭到电击，电击后的毛发竖立影像，真实到让人看了有点不太舒服，完全没有电击前的软棉柔顺，试想假使这些老鼠身上的毛发，鲜锐度要是都像脸上的胡须一样，那么这两种「毛发」的质感就无法被区隔出来。
本片的色调、色彩与光影变化等配置，绝对是目前为止皮克斯工作室作品中，异常惊人的展示演出，一样是CG动画影像，本片的法国环境质感就与《汽车总动员》的美国环境大不相同，古斯多餐厅的用餐环境与厨房，虽然可以区别出两种主要不同色系的配置，但是共通点都是色温及色调的选择，都是以酒红或红铜色作为基调，厨师身上的衣物与帽子，虽然知道一定是白色的布料，却不是那种在高色温影像中的那种蓝冷死白。
室外环境的巴黎街景，浓郁的色调中布满着宛如浓郁的咖啡香气，所有画面都充满了高湿度的空气感，看似简单的轻微「柔焦」光晕效果，却可以于此片中呈现出水气湿度，到了《汽车总动员》却变成空旷峡谷的干燥粉尘，不得不佩服皮克斯在漫画造型的CG影像环境中的细心与成效，远超过部分打着「超」写实CG影像为诉求作品的程度。
关于音效
音效提供PCM 5.1无压缩格式以及英语DD 5.1（640Kbps），这部片子的音效在强力撼动这部份，可说是更甚于《汽车总动员》，光是传输率640Kbps的DD 5.1声道音效，就让人听了觉得震撼力十足，不止声音电平本身的扎实度与爆发力强劲，让低频功率的展现无话可说，高音部分的细腻层级，同样的也是难以挑剔。
一般动作商业电影音效中，很容易被提出来当作评定优劣取样的玻璃破裂声以及枪枝射击音效，在本片一开始的时候，便很快的出现在剧情里头，主角小米拿着食神的著作冲出窗外，玻璃的爆碎声响细腻且层次渐迭丰富，而当剧情时间往前推展，看到疯狂的老奶奶拿着散弹枪四处射击，击发时的低频力道与质感，实在是超出凡人对于散弹枪开火音效的印象认知，再加上枪声于观赏环境里，以不同角度与方位频频出击，还有这一段剧情中，于观众未加防备状态下，天外传来一声雷击擎天巨响，不仅画面中将两只老鼠轰到全身毛发直竖，我听了也瞬间吓傻半秒钟。
极具娱乐效果的低音展示除了老奶奶疯狂射击片段之外，主角小米在首次进入古斯多餐厅厨房后，微小的身躯，惊慌失措的在闪避忙碌的人群脚下景象，搭配上左右夹攻袭来的「巨大」物体移动低音，也是同样的非常富有娱乐性，连小林（Linguini）在小米首次跑进他衣服里面试图阻止他乱拿香料时，画面以小米的角度来看小林的巨掌拍打捕捉，低音的设定也是宛如巨人般的掌击音效。
特殊音效的音色在清晰与低沈厚实兼具之外，不出意料的，本片的环绕包围感与声音方位角度转变也是这部作品音效上的特色之一，角色对白发声位置随着画面变动游移，已经是皮克斯CG动画音效动态的基本展示，但是活用5.1声道四个角度发声环绕位置的搭配，才是这部电影于音效上令人惊艳的地方。
除了室外环境的覆数雨声，或是下水道中前后位置不同的水滴声响，还是小米意外处在车水马龙的道路中间，由前向后疾驶而去的汽车引擎声等等，在横向360度的环绕音场范围中，丝毫没有感觉音场的包围密度有所空隙，既使像本片算是非常注重剧情演出的动画电影，好几场因应动态影像所呈现出的环绕音效，再再的都足以让我心中发出一阵又一阵的赞叹之声。 |
